Bonjour chers internautes !

Je profite de mes vacances pour vous donner un maximum de recettes testées dernièrement.

Aujourd'hui pour changer des desserts, je vous laisse une recette de lapin à la moutarde très facile à réaliser. C'est ma maman qui l'a trouvée dans le numéro 31 du magazine C'Clair (février-mars-avril 2013).

Je souhaite bon courage à ceux qui travaillent et bon repos à ceux qui ont la chance d'être en vacances.

A très bientôt.

Mamotte

Ingrédients (environ 6 personnes) :

- 2 échalotes

- 4 brins de thym frais ou thym déshydraté

- 1 lapin découpé en morceaux

- 4 cuillères à soupe de moutarde forte

- 50 g de beurre

- 30 cl de vin blanc sec

- 20 cl de bouillon de volaille (réalisé à partir d'un cube)

- 30 cl de crème fraîche

- Sel et poivre

Préparation :

- Peler et émincer les échalotes.

- Laver et émietter le thym si vous utilisez du thym frais.

- Badigeonner les morceaux de lapin de moutarde forte.

- Faire fondre le beurre dans une cocotte. Pour ma part, j'utilise ma cocotte en fonte Le Creuset.

- Mettre les morceaux de lapin à dorer sur toutes les faces avec les échalotes pendant environ 10 minutes.

- Arroser de vin blanc puis de bouillon de volaille.

- Saler et poivrer.

- Laisser cuire une heure, cocotte fermée.

- Parsemer de thym et incorporer la crème fraîche.

- Continuer la cuisson une à deux minutes.

Servir le lapin avec des tagliatelles fraîches.

Coucou !

Aujourd'hui une recette d'un plat du dimanche : un lapin accompagné de lardons fumés, de pommes de terre et de carottes.

Il s'agit d'une recette (marmiton.org) très simple à réaliser dans une cocotte en fonte pour que le lapin mijote et prenne toutes les saveurs des différents ingrédients qui l'accompagnent.

C'est plutôt un plat à réaliser en automne ou en hiver mais vu le temps en cette mi-juillet, on a besoin de se réchauffer un petit peu ...

A bientôt,

Mamotte

 Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1,8 kgs de lapin (7 à 8 morceaux)
- 1 bouteille de vin blanc (gros plant nantais ou blanc de blanc)
- 2 échalotes
- 200 g de lardons fumés
- 1,5 kgs de pommes de terre
- 1 kg de carottes

- 20 cl de crème fraîche
- une noix de beurre

Préparation :

- Faire revenir les échalotes et les lardons dans une noix de beurre dans une cocotte en fonte.
- Ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer.
- Verser le vin, ajouter les pommes de terre et les carottes.
- Fermer la cocotte et cuire environ 40 minutes, à feu moyen.
- Ajouter à la fin de la cuisson les 20 cl de crème.

Bonjour à tous,

Enfin le week-end tant attendu ! Je vais tenter de faire un entremet pain d'épices au chocolat blanc. C'est une première donc je verrai le résultat ...

Comme promis, je vous donne ma recette de mon rôti de porc fait à la cocotte minute.

Mamotte

Recette Rôti de porc accompagné de carottes et pommes de terre

Ingrédients (pour 4 personnes) :

ä 1 rôti de porc environ 600g

ä 4 carottes

ä 6 pommes de terre

ä 20 cl de vin blanc + 20 cl d'eau

ä 1 oignon

ä 1 échalotte

ä 1 gousse d'ail

ä laurier / bouquet garni

ä huile de tournesol

Préparation :

Dans la cocotte minute, verser une à deux cuillères à soupe d'huile de tournesol.

Emincer l'oignon, l'échalotte et la gousse d'ail, faites les revenir dans l'huile chaude.

Ajouter le rôti de porc, le faire dorer sur chaque face.

Couper les carottes en rondelle et les pommes de terre en quartier. Les ajouter à la viande et les faire revenir quelques minutes.

Ajouter les 20 cl de vin blanc ainsi que les 20 cl d'eau.

Mettre quelques feuilles de laurier ou un bouquet garni.

Fermer la cocotte et laisser cuire 30-40 min au départ de la soupape.

Bon appétit !!!